2007年12月11日

ウチゴハンから切り干し大根のピリから炒め

テレビ朝日ウチゴハン★今夜のプチゴハンは、切り干し大根を使って・・

切り干し大根は、ワタシも良く使います。お弁当にね・・

切り干し大根は戻しすぎないことを注意しています。

切り干し大根は秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干ししたもの。切る太さによっていくつかの種類に分かれるのだそうで、たて四つ割にしたものは「割り干し大根」というのだとか!!
良質の食物繊維やカルシウムが多く含まれており、すぐれた乾物のようです

ウチゴハンでは、さらにしらす豆腐を加えて、カルシウムとたんぱく質をより多く摂取

作り方
(1)ごま油をひき 赤唐辛子 1/2本を炒め、しらす20gを加え炒める。

(2)(1)に水で戻した切り干し大根25g豆腐1/2丁を崩しながら加える。

(3)そこに、スライスしたトマト1/2個白ごま・酒 30ml・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1・和風だしの素 小さじ1/2を加える。
皿に盛り付け、かいわれ大根を添える。→完成

テレビ朝日|ウチゴハン

切り干し大根 美味3種★洋風サラダ・ちぢみ・土佐煮

この日のゲストは荒川静香さんだったのですが、んまー美しいこと・・めずらしく江角マキコママがかすんで見えました
荒川静香さんも料理はするらしいのですが、わりと大雑把だそうです。荒川静香さんのウチゴハンの思い出はお父さんの作るキリタンポ鍋だとか。。荒川静香さんのお父さんは秋田の出身で、ゴハンをまるめてタンポを作るところから始まるんだそうです。とっても美味しいいのだそうです。

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テレビ朝日|笑顔がごちそう ウチゴハン http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/


posted by りょうまま at 08:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | 乾物を使って
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