2010年01月06日

大根の漬物 つぼ漬け風 by うめとろ(クックパッド)

大根の漬物 つぼ漬け風』 by うめとろ(クックパッド

レシピのURL[写真付]→

歯ごたえ抜群!バリボリ食べたくなるつぼ漬け風?のお漬物です

〜 材料 〜

大根 ・・・ 1本(1kg)
しょうゆ ・・・ 大4
砂糖 ・・・ 大2
酢 ・・・ 大1〜2
顆粒だし ・・・ 小1
鷹の爪(小口切り) ・・・ 1〜2本
水 ・・・ 大5


〜 つくりかた 〜

【1】 大根は皮を厚めに剥いて2ミリ幅のいちょう切りにする。
   ざるに広げて2日ほど天日干しする。干し加減はお好みで。

【2】 タッパーに干した大根を軽く水洗いしたもの、
   調味料を全て入れ全体を混ぜる。
    3日後くらいから食べられます。


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
歯ごたえのあるものが好きな人は、大根を干すときにカリカリに干してください。
漬け込みの時に入れる水は、好みで加減して硬さを調節してください。

〜 生い立ち 〜
つぼ漬けが好きだけど、市販の物は添加物だらけ・・・Σ( ̄ロ ̄lll) 自分で作っちゃいました(*´▽`)o

レシピのホームページはこちら [写真付]

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posted by りょうまま at 07:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大根

2008年01月06日

大根とリンゴのみそ和え

読売新聞12/31の料理メモから・・・・

大根とリンゴのみそあえ

@大根長さ3センチの短冊に切り、塩少々をふって軽くもみ、しんなりさせます

Aリンゴ50グラムは皮をむき、薄いイチョウ切りにします

Bみそ小さじ2、砂糖・リンゴ酢・サラダ油各小さじ1を混ぜ合わせ、余分な水気を絞った大根リンゴを合えます

一人前約60キロカロリー

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りんごを使って・・★

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posted by りょうまま at 09:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大根

麻婆大根★いまどき!ごはん

元気モリモリ大根料理、麻婆大根いまどき!ごはん

昨年のテレビ朝日★いまどき!ごはんから・・
確か、北斗さんがゲストだったはず・・・

昨年に作っていたらしく・・も一回レシピの確認です
絶品??マーボー大根


作り方
(1) 大根 1/2本はサイの目に、ニラ 1束は5pほどに切る。

(2) ビニール袋に(1)の大根、片栗粉 適量 、塩 少々、こしょう 少々を入れてまぶす。

(3) フライパンで焼いて、焼き色がついたら一度とりだしておく。

(4) 油をしいて熱したフライパンで、しょうが 少々、にんにく 1片 、トウバンジャン 小2を炒め、豚ひき肉150グラムを加える。

(5) ひき肉に火が通ったら、鶏がらスープ200mlを入れて沸騰させ、(3)を戻します。

(6) 砂糖 小1しょう油 大2赤みそ 適量で味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。

(7) (1)のニラを入れ、火が通ったら完成。

豆腐の代わりに大根を使った逸品。ヘルシーで、ごはんにもピッタリのオカズです。
いまどき!ごはん

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posted by りょうまま at 09:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大根

2007年12月12日

4人分を448円で!!大根とこんにゃくの炒め煮

今週は家計に優しいレシピ。今日は448円。
今日の大根と糸こんにゃくの炒め煮はダイエットにもよさそう・・??

@大根700グラムは いちょう切りにする(縦に6等分したあとまわしながら45度の角度で切っていく・・面積が増えて短時間で味がしみこむようになるそうです)

A糸こんにゃく1/2袋は短く切って、下ゆでしておく(おかあげというそうです)。臭みをとります。

Bフライパンにサラダ油をしき、大根に透明感がでるまでいためる。⇒糸コンニャクを入れて、水分がなくなるまでいためる。⇒ 鶏ひき肉150グラムを入れていためる

Cだし汁2カップ、砂糖大さじ2、醤油大さじ4を入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に塩ゆでしたいんげんを加えて出来上がり。

今週のゲストは西興一郎さん・・料理はするけど簡単なものばかり・・住まいは友人と一緒で、冷蔵庫の棚はきっちり分けているのだそうです^^

朝日放送 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング | http://asahi.co.jp/oshaberi/
posted by りょうまま at 05:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大根

2007年02月12日

絶品??マーボー大根

テレビ朝日「いまどきごはん!!」http://www.tv-asahi.co.jp/imagohan/index_top.html

に北斗さん出演!!
大きな体と、少し^^乱暴な言葉使いなのだけど、笑顔が可愛いなと思うんですー

「マーボー大根」を紹介してました
作ってみるつもり^^

@大根を角切りにして、塩、故障、片栗粉をまぶして、ゴマ油で焼き付ける。一度取り出す。

A豚挽き肉を炒める⇒鶏がらスープを注ぐ、醤油、酒⇒大根を戻す⇒味噌で味を調える⇒にら(5センチ長さ)をまぜてできあがり。⇒ ねぎのみじん切りをトッピング

☆片栗粉でとろみをつけないの??と思ったけど、最初に大根に片栗粉をまぶしてるからいいのかも^^


posted by りょうまま at 07:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 大根
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