2009年09月18日

シャキシャキ野菜のあんかけ焼きうどん』 by 空色のくれよん(クックパッド)

シャキシャキ野菜のあんかけ焼きうどん』 by 空色のくれよんクックパッド

レシピのURL[写真付]→

シャキシャキ野菜の食感と、あんの絡みが堪らない、病み付きになる旨さ!ラー油を掛けて、ピリリと、癖になる!

〜 材料( 1人分〜2人分 ) 〜

うどん  ・・・ 1玉
豚こま切れ肉 ・・・ 40g
もやし ・・・ 100g
長ネギ ・・・ 10cm
人参 ・・・ 5cm
絹さや ・・・ 5つ
酒、ごま油 ・・・ 各大さじ1
◇ミツカン・追いがつお 節つゆ ・・・ 大さじ4
◇水 ・・・ 大さじ7
◇片栗粉 ・・・ 大さじ1
塩、粗引きコショウ、サラダ油 ・・・ 各少々
ラー油、かつお節 ・・・ 適宜


〜 つくりかた 〜

【1】 人参は、千切りに、絹さやは、筋を取って1cm位の斜めにカット。長ネギは、薄く斜めにスライス。豚肉は、食べやすい大きさにカットし、少々の塩を振りかけておく。◇の調味料を混ぜ合わせておく

【2】 フライパンに、少量のサラダ油を引いて、中火で豚肉の色が変わるまで炒める。人参、もやしを加えて、さらに炒め、うどんを入れて、 一旦火を止める。

【3】【2】のうどんの上にお酒を振りかけて、うどんをほぐしたら、
    中火をつけて、うどんを温めるように炒める。

【4】【3】に長ネギと、絹さやを加えいれ、炒め、◇の合わせ調味料を加えいれたら、すばやく全体をかき混ぜて、とろみが満遍なくなるように、炒める。

【5】 仕上げに、ごま油を振り入れて、コショウを振ったら、できあがり! 味が、薄いようなら、塩で加減を。。

【6】 お好みで、ラー油、かつお節を。。ラー油が、お勧めです!

〜 メモ(参考文献、コツ)〜
◆お好みでラー油を掛けて食べてください。。
  あれば、かつお節も振り掛けるとおいしいよね。。
 ◆合わせ調味料は、片栗粉が沈殿しやすいので、かき混ぜながら、
  フライパンへ入れてください結構、焦げやすいから、手早く、
  かき混ぜてください。。
 ◆1人分〜2人分と書いてありますが、私と息子君でいつも、
  半分子で丁度いい量になってます。。

〜 生い立ち 〜
焼きうどんが好きなので、よく作るのですが、
たまには違った食感をプラスしたくて、あんかけにしてみまし。。
 ラー油を掛けて食べると、美味しいです!

レシピのホームページはこちら [写真付]

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posted by りょうまま at 08:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | クックパッドから
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